原味豆浆

食谱:原味豆浆

  • 【材 料】
  • 黄豆 300公克
  • 3000㏄
  • 【做 法】
  • 1.将瑕疵不良的黄豆挑选去除,保留完整的黄豆。将挑选好的黄豆用水冲洗干净,洗去沙土灰尘。洗净的黄豆泡水约8小时备用(注意水量须盖过黄豆)。泡好后将水倒掉,再次把黄豆冲洗干净。
  • 2.捞出作法4的黄豆,放入果汁机中。果汁机中加入1500㏄的水,按下开关,搅打成浆。
  • 3.取一纱布袋,装入豆浆。借由纱布袋滤除豆渣,挤出无杂质的豆浆。此时纱布袋中的成品即为豆渣。
  • 4.取一较深的锅子,装入剩余1500㏄的水煮滚,再倒入豆浆。用大火将作法9的豆浆煮至冒大泡泡。再转小火续煮约10分钟,直到豆香味溢出后熄火。
  • 5.用滤网将煮好的豆浆过滤,去除残渣,即为原味豆浆。