美食秘籍 丝瓜烩蛤蜊 【材 料】 蟹味棒 3条 丝瓜 1条(450公克) 蛤蜊 150公克 葱 1/2支 姜丝 少许 【调 味 料】 1.沙拉油 1大匙 盐 1/2小匙 2.海鲜火锅高汤粉 1小匙 3.太白粉水 少许 【做 法】 (1)蛤蜊事先泡水吐砂，所有材料洗净，丝瓜削皮后切块，葱切段，姜切丝备用。 (2)先煮沸一锅水，水中加入沙拉油及盐汆烫丝瓜捞起沥干备用。 (3)起油锅爆香葱段及姜丝，加少许水后再加入丝瓜、蛤蜊煮至蛤蜊开壳，加入调味料(2)拌匀后，即可以太白粉水勾薄芡起锅，如果不喜勾芡亦可省略。 【备 注】 如果没有海鲜火锅高汤粉时，可以盐1/8小匙与鲜鸡粉1/4小匙替代调味。 装饰：炸姜丝
