美食秘籍 凉拌冬瓜虾仁 【材 料】 冬瓜 200公克 碗豆夹 25公克 虾仁 80公克 姜片 适量 蒜片 适量 辣椒片 适量 【调 味 料】 盐 1/4小匙 味醂 1小匙 香油 1小匙 【醃 料】 盐 少许 米酒 1小匙 【做 法】 1.冬瓜洗净、去皮，切小块。碗豆夹去头尾，切段。 2.虾仁洗净放入醃料拌匀，醃5分钟。 3.冬瓜放入沸水中汆烫熟，捞出备用；放入碗豆夹汆烫一下，捞出泡冰水。 4.再放入虾仁烫熟，捞出泡冰水。 5.冬瓜、虾仁、碗豆放入容器中，加入调味料拌匀即可。
