美食秘籍 花卷(2) 【材 料】 发酵面团 600公克 葱花 100公克 沙拉油 50㏄ 细盐 8公克 【做 法】 1.将发酵面团杆成约70×20公分的长方形，于面皮表面均匀抹上沙拉油，撒上细盐、葱花。 2.将作法1的面皮由上往下卷起成长条圆筒状，取刀将圆筒均分成12份。 3.将作法2面团以筷子从中间横压下，放入蒸笼里发酵约25分钟。 4.开火煮水，待蒸气升起时，放上作法3的蒸笼，以大火蒸10分钟即可。
