- 【做 法】
- 1.先将透抽洗净后，切成小圈状，放入滚水中汆烫过水备用。
- 2.再将A菜去蒂再切成段状洗净备用。
- 3.把蒜头、辣椒、姜都切成片状备用。
- 4.取一个炒锅，加入一大匙沙拉油(材料外)热锅，再加入作法3的材料以中火爆香。
- 5.续于作法3的锅内加入作法1与作法2的所有材料，再以大火翻炒均匀即可。
- 【备 注】
- 一般人所熟知的A菜其实就是叶莴苣，又名「鹅菜」或称「妹仔菜」，是常见的蔬菜之一。A菜含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C、铁、钙、磷等营养。A菜吃起来有些苦味，搭配海鲜不但可以增加营养，也可以增加整道菜的鲜美。