中式、凉拌、清爽开胃菜、牛蒡、素食料理 凉拌牛蒡丝 食材 牛蒡1条150g 葱1/2根 调味料 油1大匙 糖1小匙 酱油1小匙 1 牛蒡去皮，切片后切丝，泡水以免变色。 建议牛蒡不要用刨刀削片，太薄以免影响口感 2 起油锅，牛蒡丝下锅炒至变色，以糖与酱油各1小匙调味，炒匀后盛盘可直接放进冰箱冷藏，食用时撒上葱丝或芝麻。 很适合搭配菇类料理一起食用！ 做好的酱菜未当天食用完，可装进玻璃罐中保存，在冰箱冷藏赏味期限是2～3天。
