美食秘籍 奶香脆皮鸡腿 【材 料】 A.鸡腿 2只 B.蛋 1颗 低筋面粉 1大匙 水 少许 C.牛奶 1大匙 牛油 1小匙 鸡粉 1少匙 盐 少许 D.太白粉 少许 水 适量 【醃 料】 葱末 少许 姜末 少许 生抽 1小匙 砂糖 少许 酒 1小匙 黑胡椒粉 少许 鸡粉 1/4小匙 【做 法】 (1)将鸡腿洗净，以所有醃料醃约30分钟至入味；材料D调成太白粉水备用。 (2)将材料B调合成面糊，均匀裹在作法1的鸡腿上。 (3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂备用。 (4)另取一锅，在锅内放入牛奶、牛油、盐和鸡粉一起煮约1分钟，再以太白粉水勾芡，最后淋在作法3的鸡腿上即可。
