- 食材
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日式拉面75g
透抽10g
虾仁10g
高丽菜丝30g
厚片吐司2片
柴鱼片4g
奶油适量
美乃滋40g
洋香菜叶少许
- 调味料
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日式照烧酱50g
大蒜酱4g
1
日式拉面煮熟后捞起，透抽切成长、宽约2公分块状，与虾仁一同烫熟后捞起沥干。起一油锅，日式拉面、透抽入锅，加高丽菜丝、日式照烧酱，以中小火拌炒至高丽菜变软即起锅。
2
平底锅锅面抹上少许奶油，烧热后放入厚片吐司，以小火煎至双面微酥带焦，抹上大蒜酱后加热约5秒。
此道料理需置放食材于吐司上，用厚片吐司较能负荷食材的重量，若用薄片吐司需2片重叠效果较佳。
3
接续步骤2，放上起司片以小火加热15秒后，将步骤1的炒面放在起司上。
放起司片时可于锅子加盖稍微焖一下，让起司更快融化。
4
将美乃滋、柴鱼片与洋香菜叶均匀撒上即完成。
先切边再入菜口感更佳
吐司与吐司边受热后呈现的口感大不同，以烤箱热烤为例，吐司边热烤后微硬带酥，吐司去边后热烤后微脆软。为了口感协调性，吐司入菜前最好能把吐司边切除，口感较均一，加热的温度也较好掌控，出炉后的料理口感落差不会太大。但若喜欢吃吐司边的人，亦可全都使用吐司边入菜。 保存吐司要注意！
没吃完的吐司，若预计1∼2天内可食用完毕，可放冰箱冷藏保鲜，务必把袋口束紧，以免吐司的水分散失过快，回烤时会变得太硬；若要存放较多天则可置于冷冻库，放在干货或独立区域最佳，以免与其他食物混味。 ※本食谱为2人份。