美食秘籍

正宗小笼包

食谱:正宗小笼包

  • 【做　法】
  • 1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。
  • 2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。
  • 3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。
  • 4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。
  • 【备　注】
  • 1.冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】，将面团分割成5公克的小面团，再用手按成直径5CM的圆形面皮
  • 2.调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】
  • 3.皮冻的制作方式请查询本站食谱-【皮冻】