- 食材
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南北杏20公克
红枣10公克
桂圆肉10公克
水梨1颗（约150公克大小）
清水100公克
- 调味料
- 冰糖20公克
冰糖炖梨是从古流传下来的养生料理，具有中医食疗的功效，尤其在秋冬天气变化时，热热吃下肚，可以润肺止咳；其中加入红枣、桂圆可以暖身，杏仁可以抗癌护心，对身体大有益处喔～
1
红枣洗净，浸泡米酒约1小时，再捞起备用。
2
南北杏洗净后泡水至稍微软化，捞起备用。
3
水梨洗净、削皮，除去核与籽，备用。
4
先煮一锅水，放入桂圆肉煮约40分钟，直到味道完全释放到汤里。
5
将南北杏、红枣塞入水梨内，再放入炖锅，接着加入煮好的桂圆汤、冰糖，然后放入蒸笼中蒸1小时后取出，即完成。