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山东大白菜洗净后，取出菜心部分切丝，稍微用水泡过后沥干备用。

辣椒洗净取籽切丝备用。蒜头切末、香菜切小段备用。

将所有调味料倒入碗内搅拌均匀成酱汁。

菜心丝、辣椒丝、蒜末放入酱汁内醃渍，食用时取出撒上五香花生和香菜即可。