- 食材
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苦瓜 1条
番茄 1颗
凤梨 1/4个
青葱 2支
破布子酱 1小碟
退火解热的苦瓜搭配酸甜的番茄跟凤梨一起快炒，中和了苦瓜本来的苦味，使用破布子酱汁调味，有画龙点睛的效果，让料理多了一些温润感，是一道消暑开胃的清爽蔬食料理！
1
苦瓜去籽切块，凤梨切片，番茄切块，葱切成葱花。
2
起一锅水放入少许盐，下苦瓜汆烫5分钟。
3
取出烫好的苦瓜，用清水稍微冲洗后沥干水分。
4
起锅热油后，先倒入凤梨翻炒，接着下苦瓜、破布子、200c.c.的水一同翻炒。
5
放入番茄拌炒均匀后，将所有食材推至锅边，依序将糖、盐、酱油倒入汤汁中调味。
6
边翻炒边调整味道，汤汁快收干前放入葱花拌匀即可。
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