美食秘籍

酒渍樱桃里肌卷

食谱:酒渍樱桃里肌卷

  • 【做　法】
  • 1.四季豆段洗净，放入滚水中烫熟，捞出沥乾，备用。
  • 2.猪里肌肉洗净沥乾，排入盘中均匀撒上调味料，依序放入红甜椒丝和作法1四季豆段，再均匀排入酒渍樱桃，卷起以牙签固定形状，备用。
  • 3.热锅倒入少许油烧热，放入作法2猪里肌肉卷，以小火煎至猪里肌肉均匀变色、形状固定且熟透，盛出沥油，取下牙签即可。
  • 【备　注】
  • 锅中的油不用多，肉卷快煎熟的时候，还可以将酒渍樱桃的汤汁少量入锅，香气会更浓郁，带点酱汁肉卷也比较不会显得干硬。
  • 酒渍樱桃做肉卷的内馅，增加香气并使肉质更鲜嫩。