美食秘籍 珍珠丸子(1) 【材 料】 猪绞肉 250公克 蒜头 2粒 红萝卜 10公克 长糯米 30公克 【调 味 料】 蛋白 1颗 香油 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.将蒜头、红萝卜切成碎末状备用，取一个容器，加入猪绞肉和作法1的材料混合拌匀。 2.先加入香油、盐、白胡椒粉混合拌匀后，再加入蛋白增加肉质滑顺的口感。 3.用手掌摔打出筋后，再捏出球状。 4.长糯米洗净，泡至清水中15分钟，接者将糯米滤水后盛盘，取作法3的丸子沾裹上适量的糯米。 5.排放入蒸笼内，以中火蒸约15分钟即可。
