美食秘籍 绞肉芡煮花椰菜 【材 料】 花椰菜 300公克 五花肉 120公克 红萝卜 30公克 四季豆 1根 蒜片 少许 太白粉水 适量 煮汁： 水 400㏄ 酱油 1/2小匙 细砂糖 1大匙 米酒 1大匙 盐 1/4小匙 【做 法】 1.五花肉切丁；花椰菜切一口小朵状，汆烫一下，捞起备用。 2.红萝卜切5公分长段，切薄片再切细丝；四季豆斜切片备用。 3.将煮汁材料混合，煮滚后放入作法2的材料略煮一下，捞起备用。 4.取锅烧热，倒入适量食用油将作法1的肉丁炒至变白，放入蒜片炒香，再加入作法1的花椰菜略炒一下，倒入作法3的煮汁将花椰菜煮至适口。 5.将作法4用太白粉水勾薄芡，最后以作法2的红萝卜丝和四季豆片装饰即可。
