美食秘籍 炒地瓜叶 【材 料】 地瓜叶 120公克 蒜头末 30公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 糖 1/2小匙 香油 1大匙 水 3大匙 【做 法】 1.将地瓜叶切段状，放入滚水中汆烫至熟，捞出盛盘，备用。 2.热一炒锅，加入少许沙拉油（材料外），放入蒜头末炒香，接着加入所有调味料煮匀。 3.将作法2的酱汁淋在作法1的地瓜叶上即可。 【备 注】 炒地瓜叶要青翠，一定要先过水汆烫，再下锅拌炒入味即可，尤其不可以加锅盖，因为地瓜叶的纤维较细，快炒的火侯就足以让地瓜叶熟成翠绿。
