美食秘籍 洋葱炒螃蟹(1) 【材 料】 螃蟹 2只 葱段 20公克 洋葱丝 120公克 鸡蛋 2颗 姜末 10公克 蒜末 10公克 红辣椒末 10公克 太白粉 适量 水 150cc 【调 味 料】 米酒 1大匙 酱油 少许 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 胡椒粉 少许 乌醋 少许 【做 法】 1.螃蟹去除鳃及不能吃的部位后洗净、切大块；鸡蛋打散，备用。 2.将作法1的螃蟹切面均匀地沾裹上少许太白粉。 3.热锅，加入3大匙食用油，放入作法2的螃蟹炒至变红取出。 4.作法3的原锅中放入姜末、蒜末、红辣椒末爆香，再放入葱段、洋葱丝炒香。 5.续放入作法3螃蟹块拌炒均匀，加入水、调味料炒匀，最后淋上蛋汁炒至入味即可。
