香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 油皮材料：
  中筋面粉 2杯
• 猪油 1/2杯
• 水 1/2杯
• 油酥材料：
  低筋面粉 1又1/2
• 猪油 1/2杯
• 馅料：
  红豆沙 700公克
• 蛋黄 1个

• 【做　法】
• (1)将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为20等份，馅料揉匀后均分为20等份。
• (2)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
• (3)将馅料包入油酥皮中，揉成圆形后稍压成扁平状，再以剪刀剪出8等份的刀口，依顺时钟方向逐一向上翻成菊花状，涂上蛋黄液后放入已预热的烤箱，以摄氏150度烤20分钟即可。