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认识沙巴翁 Zabaglione Zabaglione又写作Zabaione，是一款起源于威尼斯的意大利甜点，食材非常简单，做法是将蛋黄、砂糖以及少许的甜酒（Moscato d'Asti、Marsala wine或干邑白兰地）混合打入大量的空气，制成轻盈、丝绸状的「卡士达酱」。传统吃法会把卡士达酱盛装在玻璃杯中，搭配草莓、蓝莓或水蜜桃等鲜果一起享用，口感滑润带空气，微醺酒香非常迷人！ 沙巴翁在法国也非常流行，法文称为Sabayon，因为美味精华在于那带了酒香的卡士达酱，这款甜点传到法国后，Sabayon 亦指法式料理中、以蛋黄为基底调出的甜点酱料「沙巴翁酱」。此外，Sabayon 在法国也代表一种「口味」，特征在于浓郁的酒香，一般指的是食材中有加入香甜酒得口味，例如冰淇淋就经常会有各种 Sabayon 的口味，包括巧克力 Sabayon、咖啡 Sabayon、莓果 Sabayon等。