- 食材
-
白米2杯量米杯
生鲑鱼230克
小黄瓜190克(约2条)
杏鲍菇110克(约1颗)
海苔丝10克
- 调味料
-
盐1大匙
酱油2匙
1
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/5f23754d88da96e30f287e21c295260.jpg)
生鲑鱼洗净后,将盐及酱油涂抹于鲑鱼肉,静置5分钟。杏鲍菇及小黄瓜切丁备用。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/4bc9a480fbd3b73329653c8f5470f25e.jpg)
生白米以水洗净沥去水分后,放入电锅中,再放入生鲑鱼、杏鲍菇丁及2.5杯量米杯水量、外锅加1杯水,按下开关。
亦可以电子锅来烹煮,锅中加入450c.c.水量,再按下电子锅开关即可。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/22ab22b6316e7fef3b135787526980ca.jpg)
待开关跳起,焖5分钟后,开锅盖将鲑鱼取出,剔除鲑鱼皮及鲑鱼刺,并压碎成小块状。
鲑鱼皮取下可降低鱼腥味,另鲑鱼压碎看不出鲑鱼的外观,挑食者较不易排斥。
4
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/58774281440d93979a9a3d7b184ed26e.jpg)
鲑鱼碎肉、小黄瓜丁倒回电锅中,焖2分钟后与白饭拌匀,装盛时撒上海苔丝即完成。
小黄瓜煮过久颜色会变黄,且口感不佳,可在料理完成后,再焖过即可。
※本食谱为5~6人份。