- 食材（3~4人份）
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梅花肉 一斤
洋葱 1个
马铃薯 2个
红萝卜 1根
葱姜蒜 各少许
辣椒 1支
- 调味料
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酱油 2大匙
酱油膏 2大匙
糖 1小匙
盐 适量（调整用，可省略）
年关不远，自然也忙碌了起来，做起料理格外心不在焉，想着匆匆了事，又舍不得家人随意外食。 不妨炖一锅丰盛够味的马铃薯炖肉吧！一锅到底，下厨自是省力，拌著饭也能吃得饱足满意，想来其中也是日本主妇们的生活智慧，得以轻松惬意端出好菜，难怪能成为国民美食...
1
梅花肉切成约0.5公分厚的薄块。马铃薯滚刀块。红萝卜切成厚片，保留口感。
2
锅内下少许油（梅花肉油脂丰富，因此用少许油即可），放入梅花肉块，炒至表面转为熟白色。
3
下洋葱、葱、姜、辣椒同炒，炒至洋葱透明微焦，释出甜味。
4
下酱油、酱油膏、糖，拌炒30秒，炒出酱色与香气。
酱油膏本身带有少许甜味，因此可以减少糖的用量。
5
加水淹过食材，上盖慢炖约20分钟。
6
开盖，红萝卜已熟软，可用盐巴调整咸度，起锅前加入葱段即可上桌。