- 食材
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无盐发酵奶油 170g
细砂糖 100g
盐 1g
泰国红茶茶叶 2大匙
水 1大匙
中筋面粉 188g
玉米粉 75g
泰国红茶的茶香，源自一种被称为Chiang Rai Tea的茶叶，有着泰国独有的味道，闻起来甜甜的。鲜艳的橘红色是它的特征，让这款酥饼色香味俱全。 事前准备 1、烘烤前烤箱以175˚C预热。 2、奶油于室温下放至软化。
1
软化的奶油以中速搅打至绒毛状后，加入细砂糖、盐继续搅打至奶油和糖盐融合即可，不需要搅打过发。
2
加入泰国红茶茶叶。
3
再将清水加入，同样以慢速搅打让茶叶、水混合于奶油糊中。
4
加入混合过后的粉类，以塑胶刮板将材料以切拌的方式拌合。
5
完成后的面团整形成长方体或是圆柱体，包覆保鲜膜放冷藏约3小时。
6
将冷藏过的饼干面团切片，厚度大约为0.8～1公分，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7
送入烤箱以175˚C烘烤约18 ∼20分钟，熄火后焖5分钟出炉。
中途视家中烤箱特性将烤盘转向帮助受热上色。
8
饼干出炉冷却至室温后密封保存。
※食材份量约可做22片。