- 【做 法】
- (1)玫瑰花浸泡于盐水中，15分钟后取出沥乾，切成小片状备用。
- (2)吉利丁片浸泡于冰水中泡软备用。
- (3)鲜奶油、鲜奶、细砂糖与柠檬汁混合均匀，置于炉火上加热至砂糖完全溶化，约70～80℃。
- (4)将作法(2)材料加入锅中拌匀，吉利丁片亦挤干加入锅中拌匀至完全融化即可熄火，此时加入切碎的玫瑰花瓣拌匀，倒入模型中待冷却后，即可置于冷藏或冷冻，冷藏约2小时凝结后即可脱模食用。
- 【备 注】
- 动物性鲜奶油口融性较植物性鲜奶油佳，而且不含糖，较适合于制作甜点类，植物性鲜奶油则适合于制作蛋糕鲜奶油装饰。