- 食材 (6人份)
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洋葱碎 50g
白酒 300c.c.
鲜奶油 500c.c.
鸡汤 200c.c.
月桂叶 2片
谁说在家吃意大利面，酱料制作只能依赖加工罐头，自己动手做，不仅能够掌握新鲜，也能吃得更安心健康。 奶油白酱是意大利面的三大酱汁（白酱、
红酱、
青酱）之一，也是意大利常见的国民酱汁；香气浓郁、口感滑顺，深受小孩喜爱，不论是制成炖饭、意大利面或当成主食配酱都很适合。
白酱延伸食谱 ⇒
奶油培根意大利面｜
意式白酱起士炖面｜
马铃薯球塔
1
锅子先开小火热锅，再倒入橄榄油，爆香月桂叶、洋葱碎，炒至洋葱呈透明状。
2
倒入白酒，小火煮至汤汁浓缩1／2。再加入鲜奶油，小火煮至汤汁浓缩1／2。
3
加入鸡汤再熬煮5分钟。
若加入鸡汤，做出的酱料适合搭配肉类，也可加入鱼汤搭配海鲜，目的在提升酱料整体风味。也可以开水取代。
4
最后再用滤网滤除洋葱碎、月桂叶渣就完成了。