美食秘籍 梅菜蒸鱼 【材 料】 鲜鱼 1尾 梅干菜 40公克 姜末 5公克 蒜末 10公克 辣椒末 5公克 【调 味 料】 A.蠔油 1茶匙 酱油 1茶匙 细糖 1/2茶匙 米酒 1茶匙 水 1大匙 B.香油 1大匙 【做 法】 1.鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处，但不切断，置于盘上备用。 2.梅干菜泡发后，洗净、沥干、切碎，与姜末、蒜末、辣椒末及调味料A一起拌匀后，淋至作法1的鲜鱼上。 3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。 4.取出鲜鱼后，再淋上香油即可。 【备 注】 外锅水量：1/2杯水
