- 材料
-
杏鲍菇6∼7朵
酥炸粉少许
葱花少许
蒜末少许
咸蛋2颗
- 调味料
- 鸡粉1茶匙
1
杏鲍菇切滚刀块后，取约一碗酥炸粉加一颗鸡蛋拌匀，将杏鲍菇块均匀裹上酥炸粉。
2
热锅加3大匙沙拉油转大火，油温约摄氏140度时把杏鲍菇块下锅油炸。
3
炸约2分钟，杏鲍菇块呈金黄色泽时捞起，在一旁备用。
4
另起一油锅，把捣成泥的咸蛋下锅炒至冒泡，才表示已把香味炒出。
5
加入葱花、蒜末、鸡粉和杏鲍菇块翻炒，确认杏鲍菇已被咸蛋均匀包裹，完成。