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先将洋葱切丁，蘑菇切片、火腿切片。鸡蛋与鲜奶油打匀备用。

锅中加入脱水奶油，中火加热约30秒，之后将洋葱、蘑菇下锅拌炒，撒点黑胡椒与盐，炒至洋葱变软即可。

若无脱水奶油，可用橄榄油取代。

把蛋液缓缓倒入锅中，用汤匙将蛋液其他食材充分拌匀。

蛋皮快熟前将火转小，均匀撒入火腿片及起士丝。

锅子稍微离火，由上往下用汤匙将蛋皮对半折起。用小火将蛋卷中未熟而流下的蛋汁收乾，即可起锅。