美食秘籍 可乐饼 【材 料】 A.牛绞肉 100公克 马铃薯 350公克 洋葱 1/2个 鲜奶油 30㏄ B.低筋面粉 适量 蛋汁 适量 面包粉 适量 【调 味 料】 盐 适量 胡椒粉 适量 【做 法】 1.马铃薯去皮切块，泡入水中去除淀粉质及涩味，捞起放入蒸笼蒸至熟软后取出，趁热捣碎，再加入鲜奶油及适量的盐、胡椒粉拌匀。 2.将洋葱切成细末备用。 3.锅中放入少许沙拉油烧热，再加入1大匙奶油，融化后加入洋葱末炒软，接着加入牛绞肉炒至变色，再用适量的盐和胡椒粉调味。 4.将作法1的马铃薯与作法3的材料拌匀，用手整形成数个大小适中的圆饼，并依序沾上材料Ｂ，放入180℃的油锅中炸至金黄酥脆状便可捞起盛盘，以西洋芹、红萝卜装饰即可。
