美食秘籍 椒酥溪虾 【材 料】 虾 300克 葱 2根 辣椒 1条 蒜仁 5粒 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 味精 1/2茶匙 【做 法】 1.溪虾洗净沥乾，用厨房纸巾略为擦干水分；葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。 2.取一中华锅，放入油烧热至约180℃时，放入作法１的溪虾炸约30秒至表皮酥脆即起锅，沥干油脂。 3.另外热锅，加入少许油，以小火爆香葱、蒜、辣椒，放入作法２的虾、盐及味精，以大火快速翻炒均云即可。
