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起一油锅，将豆干切片，微煎至上色后起锅备用；小黄瓜切丝、奇异果切条备用。

取一容器，将酱油、糖、辣椒末、蒜末与柠檬汁混和，即成春卷酱汁。

取一生春卷皮，置于浅盆水上漂过，即可使用。

建议漂完1片即先进行步骤4制成春卷，避免漂好的春卷皮相黏。

将小黄瓜、豆干、奇异果置于春卷皮中间，再铺上九层塔嫩叶与香菜，卷起后斜切对半即完成。