美食秘籍 蔬菜馒头 【材 料】 A.中筋面粉 500公克 速溶酵母 3.5公克 细砂糖 35公克 泡打粉 3公克 沙拉油 20公克 B.胡萝卜汁 130公克 【做 法】 1.胡萝卜汁先过滤后备用；将材料A所有材料倒入搅拌机内用低速搅拌，再加入胡萝卜汁搅拌成光滑的面团，取出后在桌面上略揉数下后静置松弛15分钟。 2.取作法1的面团每个30公克搓成圆形，再静置松弛约10～12分钟。 3.将作法2的蔬菜馒头面团放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10～12分钟即可。 【备 注】 蔬菜馒头内不限用胡萝卜汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，将这些蔬果打成汁后须过滤掉菜渣；或者一般市面上卖的也可以直接拿来用。
