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佛手瓜洗净、对切、去籽后切成块状；鸡腿切块备用。

将佛手瓜块与鸡腿肉一同下滚水烫至肉表层变色，捞起备用。

取一空碗，放入步骤2的佛手瓜块、鸡腿肉后加水，水量需盖过食材，再加入姜片、当归和盐。

最后封上保鲜膜，置入蒸锅蒸约30分钟即完成。

可用电锅蒸，外锅需加2杯水，约50分钟即完成；亦可直接以瓦斯炖煮，大火沸腾后，转小火持续炖煮约30分钟即完成。