- 食材
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泰式绿咖哩 2匙
洋葱 半个
小番茄 120g
鸡胸肉 100g
九层塔 20g
大蒜粒 1小匙
糖 1小匙
鱼露 1大匙
白醋 1大匙
盐 少许
椰奶 20g
天气热想吃咖哩，但又觉得热呼呼的酱汁，看了有点没胃口？那就把咖哩干炒成这道打抛鸡吧！这次选用的绿咖哩属于泰式咖哩中辣度较高的，品尝时建议先在咖哩中加入一些椰奶，除了能中和辣度，也能增添料理的层次。
1
起锅热油，倒入蒜粒炒至上色后，下鸡胸肉炒至半熟。
2
下洋葱炒至半透明后，依序放入番茄、绿咖哩拌炒均匀。
3
依序倒入鱼露、糖、白醋、盐调味，放入九层塔炒至软化后，关火盛盘淋上椰奶即可。