美食秘籍 洋葱猪排(3) 【材 料】 猪里肌肉 3片 洋葱丝 50公克 蘑菇片 20公克 青豆仁 10公克 蒜头末 1小匙 鸡蛋 1颗 面粉 1大匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 黑胡椒 1/4小匙 番茄酱 2大匙 沙拉油 1大匙 白酒 2大匙 【做 法】 1.取猪里肌肉片，用刀背拍松断筋，再用少许的盐、黑胡椒抓匀入味，裹上蛋液后沾取适量的面粉，静置约三分钟，备用。 2.起油锅，放入作法1的猪里肌肉片，煎至两面金黄，约五分熟后盛起。 3.续作法2锅中，加入蒜末、蘑菇、洋葱，炒至洋葱略透明变软后，再加入番茄酱、白酒与作法2的猪里肌肉片，拌炒均匀后小火煮约1分钟，最后加入青豆仁，即可起锅盛盘。 【备 注】 注：可依个人口味，洒上黑胡椒增添风味。
