- 【材 料】
- 1.虾仁 160公克
- 后腿绞肉 80公克
- 太白粉 40公克
- 盐 1/2小匙
- 2.肥肉丁 40公克
- 西芹丁 20公克
- 红萝卜丁 20公克
- 香菜末 10公克
- 3.玉米粒 160公克
- 太白粉 40公克
- 【做 法】
- (1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
- (2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸乾，再加入太白粉40公克，拌匀备用。
- (3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。
- 【备 注】
- 份量：12个