美食秘籍 家常面疙瘩 【材 料】 中筋面粉 1/2斤 水 1又1/2杯 蛋 2个 虾米 少许 香菇 数朵 肉丝 3两 小白菜 2～3棵 高汤 4碗 油 4～5大匙 【调 味 料】 盐 1小匙 味精 少许 胡椒粉 随意 香油 少许 【做 法】 (1)面粉加水揉至不沾手，随意切成小块备用。 (2)香菇泡软切丝，虾米泡软，蛋打散备用。 (3)起油锅，将蛋汁透过漏杓倒入锅内，炒成蛋花盛起备用。 (4)起油锅，将香菇、虾米及肉丝放入炒熟，再加高汤煮开，用盐与味精调味。 (5)另烧开1锅水，将切好的面疙瘩放入煮至浮起，即捞至煮好的料汤中。 (6)起锅前加入小白菜与蛋花，食用时再滴上香油，撒点胡椒粉即可。
