美食秘籍 蒜味鱼片 【材 料】 鲷鱼片 1片 蒜末 1大匙 葱 1支 姜片 2片 【调 味 料】 A.酱油 1小匙 蠔油 11/2大匙 白砂糖 1/2小匙 水 50c.c. B.香油 少许 【醃 料】 盐 适量 米酒 适量 太白粉 少许 【做 法】 1.鲷鱼片切片加醃料醃5分钟。 2.葱姜切丝泡水备用。 3.煮开一锅水﹝份量外﹞，放入作法1的鲷鱼片烫熟后捞起沥干水份。 4.将调味料A混合煮开后放凉，加入蒜末拌匀，再淋上香油。 5.将作法2的葱姜丝沥干水份，放入盘中铺底，再放上作法3的鲷鱼片，最后淋上作法4的调味料即可。
