美食秘籍 果香高丽泡菜 【材 料】 高丽菜 300公克 百香果 2颗 苹果片 1/4粒 柠檬片 适量 柳橙片 1/4粒 【调 味 料】 盐 1/2小匙 柠檬汁 1小匙 糖 1大匙 盐 少许 【做 法】 1.高丽菜洗净，切片，均匀撒上1/2小匙盐，放至叶片微软化，用手挤出多余水分。 2.作法1以凉开水冲净、沥乾，装入玻璃罐中。 3.百香果切开，挖出籽和汤汁放入作法2，再加入苹果片、柠檬片、柳橙片和所有调味料，放入冰箱醃渍1天至入味即可食用。 【备 注】 百香果带有酸味和果香，作为素食泡菜的调味非常适合，但是产期较短，本单元另外设计了一道用醃梅子制作的养生素食高丽菜，一年四季都可以做。
