美食秘籍 豆豉苦瓜(1) 【材 料】 苦瓜 1条 嫩姜 1大匙 豆豉 1大匙 沙拉油 500㏄ 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 【做 法】 1.苦瓜洗净擦干水分并切去头尾横剖去籽，切成大小一致的块状备用。 2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入作法1的苦瓜炸约2～3分钟，捞起沥干油份。 3.留约1小匙的沙拉油在油锅，先将嫩姜炒香，加入豆豉及酱油膏，最后放入作法2的苦瓜拌匀即可。
