- 【材 料】
- A.猪五花腩排 500公克
- 马铃薯 150公克
- 红萝卜 50公克
- 洋葱 1/2个
- 椰奶 3大匙
- 沙拉油 3大匙
- 水 500㏄
- 香米白饭 1碗
- B.蒜仁 30公克
- 红葱头 40公克
- 姜 15公克
- 红辣椒 3根
- 【做 法】
- 1.将猪五花腩排洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；马铃薯、红萝卜分别去皮，切四方丁；洋葱去皮切片，备用。
- 2.将所有材料B用调理机打成泥备用。
- 3.热锅，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉类咖哩粉，以小火炒香。
- 4.在作法3中放入作法1的排骨块炒3分钟，加水煮滚，再加入作法1的马铃薯丁和红萝卜丁，转小火续煮20分钟。
- 5.再加入盐、细砂糖调味，煮5分钟后加入作法1的洋葱片、椰奶煮3分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。