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把鳕鱼泡在牛奶里约5分钟，撒上盐、胡椒，静置一段时间后，用纸巾擦乾，沾上面粉。

平底锅下奶油、沙拉油（一点点，防止烧焦），放入鳕鱼、迷迭香，转中小火，煎至酥香，期间不断用汤匙将底部奶油浇淋上去（使表皮酥脆），取出备用，锅底油脂倒出备用。

同锅，补下1小块奶油（份量外），放入蒜末、红葱末炒香，再加入小菠菜，炒香后用盐、胡椒调味，再加入牛奶煮熟增添奶香。

同锅擦拭干净，以一点点奶油（份量外）热锅，加入培根、洋葱、蒜末炒香，再下花椰菜拌炒，接着倒入高汤，转大火煮至熟软。

花椰菜煮熟后，加入白饭（或蒸熟的马铃薯）与鲜奶油，以盐、胡椒调味，煮滚，全部倒入果汁机，打成酱汁。

盛盘，底部铺上酱汁，放上菠菜，摆上鳕鱼，最后用迷迭香跟起司粉装饰即完成。