美食秘籍

红酒牛肉(1)

食谱:红酒牛肉(1)

  • 【做　法】
  • 1.洋葱洗净，去皮后切丝备用。
  • 2.将牛小排洗净，沥干后切小块，平均置于容器中，撒上作法1再淋上红酒，以保鲜膜封好后放入冰箱冷藏醃渍约4小时，取出留下醃汁及洋葱备用。
  • 3.热锅倒入约2大匙沙拉油烧热，放入牛小排块以中火煎至两面微焦，加入红酒醃汁及洋葱丝、水，中火煮开后倒入炖锅中，加入剩余调味料拌匀，小火煮约90分钟至肉软且汤汁略收干即可。