美食秘籍 蛤砺蒸鱼片 【材 料】 鲷鱼 1片 蛤蜊 10粒 姜丝 5公克 辣椒片 1/3条 芹菜段 2枝 红萝卜片 5片 【调 味 料】 酱油 1小匙 糖 1小匙 盐 1小匙 白胡椒 1小匙 【做 法】 1.蛤蜊放入大碗中，加入一大匙盐，让蛤蜊吐砂1小时后备用。 2.将鲷鱼片洗净，再使用餐巾纸吸乾，放入盘中。 3.取容器，加入所有的调味料一起轻轻搅拌均匀，铺盖在作法2的鲷鱼片上。 4.将姜丝、辣椒片、芹菜段、红萝卜片和作法1的蛤蜊放至作法2的鲷鱼片上，盖上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入一杯水蒸至开关跳起即可。
