芋头油葱咸蛋糕

食谱:芋头油葱咸蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.将蒸锅加水以大火烧开;准备一个蒸盘,并用刀子将蒸盘底部划破几道,再放入一张白报纸,备用。
  • 2.将芋头去皮、洗净、切丁,与所有调味料与油葱酥拌匀制成馅料备用。
  • 3.将所有面糊材料制作成基础面糊,备用。
  • 4.将作法3的面糊倒入作法1的的蒸盘里,放入蒸锅中以大火蒸5分钟后取出,在面糊表面撒上作法2的馅料,重新放入蒸锅里,转中火蒸20分钟即可。
  • 【备 注】
  • 基础面糊作法:
    1.将全蛋打入搅拌盆中,搅拌至呈大泡沫状。
    2.将作法1的蛋液加入细砂糖,搅拌成浓稠均匀的蛋糊。
    3.将低筋面粉过筛两次,加入作法2的蛋糊搅拌至光亮无颗粒状的面糊。
    4.取部份作法3的面糊先跟沙拉油搅拌均匀后,再全数倒回剩余的面糊里拌匀即成。