美食秘籍 香蒜红蟳煲 【材 料】 红蟳 1只 河粉 1把 葱 1/2根 蒜头 8瓣 姜片 2片 花椰菜 2朵 高汤 适量 【调 味 料】 盐 1小匙 绍兴酒 1大匙 【做 法】 1.将红蟳洗净，去除内脏后切大块备用；河粉泡水备用；葱切段备用。 2.取一炒锅，将蒜头整颗的放入170℃的油锅中，以中火炸约1分钟，成金黄色后捞出备用。 3.取一砂锅，依序放入作法1的河粉、葱段、姜片、蒜头、红蟳、以及所有的调味料后，旁边围上花椰菜。 4.将高汤注满在作法2的砂锅中，盖上砂锅盖，以大火煮开后转小火继续煮5分钟即可。
