美食秘籍 香根牛肉丝(1) 【材 料】 牛肉丝 150公克 香菜根 5根 香葱 1支 蒜头 2颗 辣椒 1根 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒粉 少许 香油 1小匙 米酒 1大匙 太白粉水 少许 【醃 料】 酱油 少许 砂糖 少许 香油 少许 太白粉 1大匙 【做 法】 1.将牛肉丝放入容器中，放入所有醃料，醃渍约10分钟，再放入滚水中，快速汆烫过水捞起备用。 2.香菜根洗净切段，青葱切丝，辣椒切丝，蒜头切片备用。 3.锅烧热，加入1大匙沙拉油，再加入作法2的蒜片辣椒丝以中火爆香，再加入作法1汆烫好的牛肉丝和葱丝翻炒均匀。 4.再加入所有调味料和作法2的香根拌炒均匀即可。
