美食秘籍 雪菜炒肉丝 【材 料】 猪肉丝 150公克 雪里红 70公克 红辣椒丝 少许 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 糖 1/4茶匙 盐 少许 【醃 料】 蛋液 2茶匙 盐 1/4茶匙 酱油 1/4茶匙 酒 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.猪肉丝加入所有醃料，顺同一方向搅拌2分钟拌匀，备用。 2.雪里红洗净、切1公分小段，备用。 3.热锅，加入2大匙沙拉油，放入作法1的肉丝炒至肉色反白后捞出，备用。 4.同作法3原锅，放入作法2的雪里红以小火炒至表面干爽无水份，再加入红辣椒丝及作法3的肉丝、调味料，以小火炒约2分钟至均匀即可。
