- 食材
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猪绞肉150公克
中型新鲜香菇8~10朵
红萝卜末15公克
葱末15公克
姜末10公克
全蛋液15公克
太白粉3小匙
- 调味料
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酱油1小匙
盐1／4小匙
糖1／4小匙
米酒1小匙
白胡椒粉1／2小匙
1
取1大碗，倒入猪绞肉、红萝卜末、葱末、姜末、全蛋液、酱油、盐、糖、米酒、太白粉1小匙、白胡椒粉，均匀搅拌至黏稠。
2
香菇去蒂，于凹槽部分均匀撒上太白粉备用。
3
将猪绞肉馅先捏成球状，塞入香菇凹槽中。
连香菇凹槽的细缝都要塞入绞肉，蒸熟后绞肉比较不会变形或干扁。
4
最后放入鸡丁，撒上黑胡椒、盐拌炒约2~3分钟，起锅前于锅边淋上酱油，再炒匀就完成了。
锅边淋酱油会让酱油香气完全散出。
※本示范分量为2~3人份。示范材料皆可在超市、大卖场、市场购得。