美食秘籍 当归鸭(2) 【材 料】 A.鸭肉 900公克 姜片 100公克 B.当归 20公克 川芎 10公克 红枣 8个 淮山 15公克 枸杞 10公克 水 1000㏄ 米酒 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 【做 法】 1.材料B洗净沥干备用。 2.鸭肉洗净，放入滚水中略汆烫，捞出冲水沥乾，放入锅中。 3.在作法2锅中加入作法1材料、姜片、水和米酒。 4.煮至滚沸后，改转小火煮约1小时。 5.最后再加入所有的调味料拌匀即可。 【备 注】 当归鸭也是冬季的补品，当归调血补气，再加上清香滋补的川芎淮山，适合手脚冰冷的人，冬季食用可促进血液循环。
