- 食材
-
鸡胸肉300g
鸡骨50g
洋葱1颗
胡萝卜1根
蒜苗1支
- 酱汁材料
-
泰式酸辣酱30g
椰奶20g
砂糖10g
香菜末5g
1
煮高汤；将洋葱切丝、胡萝卜切块、蒜苗切段，起一锅热水，放入切好的食材和鸡骨，以小火煮40分钟
2
鸡胸肉切成约3公分的鸡柳，取步骤1的高汤做为基底，放入鸡柳以小火煮约10分钟，再关火焖泡约5分钟，食用前沾酱即可。
鸡柳建议于水温约60℃时下锅；焖泡可使鸡柳吸收汤汁的甜味。
酱汁做法：
取一小碟子倒入泰式酸辣酱、椰奶、砂糖调匀，食用前以香菜末点缀即可。 ※复热方式：大火微波约5分钟。本示范分量约2∼3人份，食材皆可从传统市场及生鲜卖场购得。